1. Wprowadzenie

Na przestrzeni lat firmy certyfikowane GMP+ i Jednostki Certyfikujące zbudowały solidną reputację w przemyśle paszowym dla swojej rzetelności. Zdobyły zaufanie kupujących i dostawców. Stało się tak dlatego, że cała Wspólnota GMP+ działa razem dla stosowania standardów GMP+ Feed Safety Assurance (FSA) i GMP+ Feed Responsibility Assurance (FRA). Te moduły, GMP+ FSA i GMP+ FRA, są częścią GMP+ Feed certification scheme. Zostały one opracowane przez GMP+ International i są kluczowe dla bezpiecznych i odpowiedzialnych społecznie pasz.

Jedną z przyczyn ich sukcesu jest fakt, że standardy GMP+ FSA & GMP+ FRA nie są jedynie sztywnymi warunkami ogólnymi. GMP+ International i Wspólnota GMP+ pracowały ciężko nad dostarczeniem standardów, które zapewniają bezpieczeństwo i odpowiedzialność społeczną pasz i są równocześnie wystarczająco elastyczne, aby były kompatybilne z innymi wymogami.

Jak wspomniano, wspólne działanie w ramach Wspólnoty GMP+ przyczynia się do bezpieczeństwa pasz na całym świecie. Rysunek poniżej ilustruje naszą metodę „Zaplanuj” (Plan), „Zrób” (Do), „Działaj” (Act) & „Sprawdzaj” (Check) (w skrócie: PDAC), gdzie działamy jako globalna wspólnota i wszyscy współpracujemy w wytwarzaniu bezpiecznych i odpowiedzialnych społecznie pasz. Angażując każdego z członków Wspólnoty GMP+ i utrzymując otwarte kanały komunikacji, zapewniamy, że nasza metoda PDAC jest stosowana i weryfikowana w przebiegu całego procesu.

Jeśli wybierasz GMP+ Feed Certfifcation scheme, wybierasz działanie razem ze Wspólnotą GMP+ w tworzeniu wartości dodanej dla Twoich produktów i dla firmy. Zapewnia to bezpieczne i odpowiedzialne społecznie pasze – a w konsekwencji bezpieczną żywność – dla każdego, na całym świecie.

2. Cele

GMP+ Feed Certification scheme ma na celu wspieranie firm paszowych w ich zadaniu dostarczania bezpiecznych pasz, a dzięki temu przyczynianie się do produkcji bezpiecznej żywności. Pasza niebezpieczna to pasza stanowiąca zagrożenie dla zdrowia ludzi lub zwierząt.

W 1992 roku, po serii poważnych incydentów ze skażonymi materiałami paszowymi, holenderski przemysł paszowy zdecydował o ustanowieniu systemu certyfikacji dla bezpieczeństwa pasz: GMP (Good Manufacturing Practices – Dobre Praktyki Produkcyjne). To w rezultacie doprowadziło do powstania dzisiejszego GMP+ Feed Certification scheme z modułem GMP+ FSA. Bezpieczne pasze to nasza wspólna odpowiedzialność i cel. Dodatkowo, w 2013 roku opracowano GMP+ Feed Responsibility Assurance (GMP+ FRA).

Działanie w sposób odpowiedzialny społecznie stało się koniecznością dla szybko rosnącej liczby firm na całym świecie. Certyfikacja GMP+ FRA pomaga firmom w udowodnieniu dostawcom i klientom, że dana firma przyjmuje na siebie odpowiedzialność za swoje działania.

3. Podstawowe zasady GMP+ Feed Certification scheme

Naszą misją jest bezpieczeństwo pasz na całym świecie, ale faktycznie system określa wymogi dla zapewnienia bezpieczeństwa pasz oraz specjalne wymogi rynkowe dotyczące pasz odpowiedzialnych społecznie. GMP+ Feed Certification scheme jest oparty na sześciu następujących podstawowych zasadach, które obowiązują każdego członka Wspólnoty GMP+:

1. Dbanie o wysoki poziom bezpieczeństwa pasz na całym świecie
2. Uznawanie, że podstawowa odpowiedzialność spoczywa na firmie certyfikowanej
3. Przyznanie, że firmy certyfikowane ponoszą wspólnie odpowiedzialność
4. Dążenie do harmonizacji uznanych standardów międzynarodowych
5. Promowanie transparentności i zaangażowania wielu interesariuszy
6. Zapewnienie certyfikacji przez stronę trzecią

Przyjrzyjmy się bliżej tym zasadom.

1. Dbanie o wysoki poziom bezpieczeństwa pasz na całym świecie
   The GMP+ Feed Certification scheme gwarantuje taki sam poziom zapewniania bezpieczeństwa pasz na całym świecie. Wymogi są obiektywne, oparte na naukowych podstawach i praktyczne. Uznane standardy międzynarodowe i wymogi służące zapewnianiu bezpieczeństwa pasz, takie jak GMP, HACCP, środki kontroli dla zidentyfikowanych zagrożeń, wymogi ISO dla zarządzania jakością, śledzenie i działania naprawcze zgodne z przepisami prawa UE, mają znaczenie podstawowe. Z drugiej strony, GMP+ Feed Certification scheme zapewnia, że firmy mogą działać w sposób odpowiedzialny społecznie w oparciu o inicjatywy rynkowe.
   
   Istotne jest podkreślenie ‘podejścia łańcuchowego’ systemu. Oznacza ono, ze wszyscy dostawcy Twojej firmy – i innych firm - muszą stosować się do wymogów systemu. ‘Podejście łańcuchowe’ jest kluczowe dla GMP+ Feed Certification scheme, gdyż tego właśnie oczekują nasi interesariusze.

2. Podstawowa odpowiedzialność spoczywa na firmie certyfikowanej
   Wymogi systemu koncentrują się na osiągnięciu wysokiego poziomu bezpieczeństwa pasz, lecz umożliwiają operatorom swobodę w określeniu w jaki sposób ten wysoki poziom jest zapewniany. Firmy certyfikowane GMP+ poprosiły GMP+ International o danie im swobody przy ustalaniu jak spełnić te wymogi. GMP+ International odpowiedziała na ten postulat opracowując system, który dokonuje rozróżnienia pomiędzy wymogami dotyczącymi celów – te określa GMP+ International – a równocześnie pozwala firmom certyfikowanym GMP+ na decydowanie o tym, jak osiągnąć te cele.
   
   Element „co” jest ustalany przez GMP+ International i jej interesariuszy, element „jak to zrobić” przez firmy certyfikowane GMP+.

3. Firmy certyfikowane GMP+ ponoszą wspólnie odpowiedzialność za bezpieczeństwo pasz w całym łańcuchu
   Odpowiedzialność za stosowanie się do standardu nie spoczywa jedynie na Twojej firmie, lecz na każdej firmie w łańcuchu paszowym. Jest to faktycznie wspólna odpowiedzialność. W końcu łańcuch jest tak mocny, jak jego najsłabsze ogniwo.
   
   W całym procesie produkcji i dostawy pasz do hodowców można wyraźnie wyodrębnić szereg etapów i działalności prowadzonych przez różne firmy. Aby zapewnić, że dostarczana pasza jest bezpieczna, każda firma w łańcuchu paszowym musi działać zgodnie z tymi samymi zharmonizowanymi standardami bezpieczeństwa pasz. Bezpieczeństwo pasz jest osiągane dzięki wspólnemu wysiłkowi całego łańcucha, co oznacza, że kluczowa jest transparentność. To z kolei oznacza dzielenie się informacjami w całym ciągu łańcucha paszowego i/lub w ramach Wspólnoty GMP+.
   
   Nie jesteś sam w dążeniu do osiągania bezpieczeństwa pasz. Jest to wspólna odpowiedzialność firm certyfikowanych i GMP+ International. Możesz w każdej chwili poprosić i uzyskać pomoc od GMP+ International. GMP+ International wspiera również Twoją firmę przy wdrażaniu wymogów Systemu (Scheme) poprzez Feed Support Products.

4. Harmonizacja z uznanymi standardami międzynarodowymi
   Firma certyfikowana GMP+ jest często konfrontowana z żądaniami kupujących i dostawców zagwarantowania zgodności z wymogami innymi, niż bezpieczeństwo pasz. Mogą to być, na przykład, wymogi dotyczące bezpieczeństwa żywności, zrównoważonej działalności korporacyjnej. Harmonizacja ze standardami międzynarodowymi w zakresie takich praktyk biznesowych przyczynia się do lepszej dostępności i szerszego stosowania standardów GMP+.
   
   Pomocne jest ustanowienie i stosowanie centralnego systemu kontroli zarządzania, w którym są zintegrowane i monitorowane zarówno standardy GMP+, jak i wymogi dodatkowe. Standard ISO 22000 służy jako podstawa takiego systemu.

5. Transparentność i zaangażowanie wielu interesariuszy
   Zasadami GMP+ Feed Certification scheme są transparentność i zaangażowanie wielu interesariuszy. Te wartości wzmacniają się nawzajem i nie mogą istnieć bez siebie. Standard ustanowiony przez GMP+ International stanowi podsumowanie tego, czego interesariusze oczekują od Wspólnoty GMP+. Interesariusze i/lub pojedyncze firmy są zawsze zapraszani do dzielenia się swoimi przemyśleniami i ideami. Każdy wkład jest mile widziany i będzie wysłuchany. Dla rozwoju systemu współpraca ma znaczenie kluczowa, a może ona rozkwitać jedynie w transparentnej organizacji.

4. Certyfikacja przez stronę trzecią
   GMP+ International współpracuje w zakresie certyfikacji firm wyłącznie z uznanymi, niezależnymi Jednostkami Certyfikującymi. Wszelki konflikt interesów jest nieakceptowalny z definicji, jak również z uwagi na fakt, że słusznie podważyłby zaufanie do GMP+ Feed Certification scheme.

GMP+ International gwarantuje, że wszystkie firmy muszą działać w oparciu o ten sam zestaw wymogów. Poziom bezpieczeństwa pasz jest monitorowany i harmonizowany dzięki certyfikacji przez stronę trzecią, wszędzie na świecie. Pozwala to firmom certyfikowanym GMP+ polegać na standardach. Stanowi gwarancję spójności i jakości.

4. Kluczowe elementy

Niniejszy dokument określa wymogi odnośnie GMP+ Feed Safety Management System, który stanowi połączenie następujących, ogólnie uznawanych (proaktywnych oraz reaktywnych) kluczowych elementów:

• GMP, Good Manufacturing Practices (Dobre Praktyki Produkcyjne) pozwalające zapobiegać wystąpieniu możliwych zagrożeń,
• zasady HACCP, dla identyfikacji i kontrolowania zagrożeń dla bezpieczeństwa pasz,
• środki określone przez ISO lub spójny management system dla zapewnienia stałej kontroli zagrożeń i działań,
• unikatowe podejście łańcuchowe dotyczące interesariuszy, w celu kontroli zagrożeń w łańcuchu dostaw pasz,
• Early Warning System dla zarządzania wystąpieniem zanieczyszczenia w łańcuchu dostaw pasz.

Wymogi (Cel)

Wymogi określające cel zostały ustalone, ale droga do osiągnięcia zgodności z tymi wymogami stanowi odpowiedzialność firm certyfikowanych GMP+. W niektórych przypadkach istnieją bardzo ścisłe wymogi powiązane z wymogami dla celu. Te rodzaje wymogów są bardziej szczegółowe i mogą obejmować ustalone zasady służące spełnieniu wymogów dotyczących celu. GMP+ International i jej interesariusze mają pewność, że te wymogi są korzystne dla bezpieczeństwa pasz, a przez to dla Twojej firmy.

5. Zgodność z przepisami prawa

Każda firma działająca w przemyśle paszowym musi stosować się do właściwych przepisów prawa dotyczących bezpieczeństwa pasz. Interesariusze GMP+ International uznają ostateczne wymogi ustanowione w ustawodawstwie UE dotyczącym pasz.

Najważniejsze elementy z tych uregulowań zostały już włączone do GMP+ FC scheme i muszą być przestrzegane przez firmy certyfikowane GMP+. Jeśli przepisy krajowe dotyczące pasz są bardziej restrykcyjne, niż wymogi certyfikacji GMP+ FSA, firmy certyfikowane GMP+ muszą przestrzegać wymogów tych krajowych przepisów prawa.

We wszystkich innych przypadkach (mniej restrykcyjne przepisy, bądź brak przepisów krajowych), firma certyfikowana GMP+ musi stosować się do wymogów GMP+, niezależnie od tego, gdzie firma jest ulokowana i jakie rynki obsługuje. To dzięki takiemu stosowaniu się do wymogów można realizować wysoki poziom zapewniania bezpieczeństwa pasz we wszystkich krajach. Zapewnia to również, że certyfikat GMP+ FSA ma wysoki poziom gwarantowania bezpieczeństwa pasz na całym świecie.

Odpowiązkiem każdej firmy certyfikowanej GMP+ pozostaje upewnienie się, że stosuje się ona do odpowiednich przepisów prawa paszowego.

6. Wymogi klientów

Przemysł paszowy jest częścią łańcucha żywnościowego. GMP+ Feed Certification scheme zawiera jasne standardy i wymogi służące gwarantowaniu bezpiecznych pasz dla wytwarzania bezpiecznej żywności. Jednakże pojedyncze firmy mogą mieć indywidualne potrzeby i jako takie są one dozwolone, pod warunkiem, że nie kolidują z GMP+ Feed Certification scheme. Uniwersalność GMP+ Feed Certification scheme oznacza, że nie określa on co robić w poszczególnych przypadkach. Pozostawia to naturalnie miejsce dla indywidualne podejście, zorientowane na potrzeby klienta.

7. Struktura systemu i spójność pomiędzy dokumentami

Dwa moduły GMP+ Feed Certification scheme, składającego się z GMP+ FSA i GMP+ FRA są przedstawione graficznie na rysunku poniżej. Wspólnota GMP+ wspólnie ponosi odpowiedzialność w zakresie bezpieczeństwa pasz.

W dokumentach Framework (Ramowych) (1) wyjaśniamy w jaki sposób działamy wspólnie w tym celu i jak działa system bezpieczeństwa pasz.

W konsekwencji, istnieją Wymogi (2). Są one odrębne dla każdego modułu i podzielone na dwie grupy:

1. Wymogi dla firmy: zawierają część ogólną stanowiącą zarys Feed Safety -lub Feed Responsibility Management System Requirements dla wszystkich zakresów oraz wymogi dodatkowe lub specjalne wyjaśnione w części ze Specyfikacjami Technicznymi.
2. Wymogi dla Jednostek Certyfikujących: te wymogi określają zharmonizowany poziom audytowania.

Na koniec, oferujemy szerokie Wsparcie (3) oraz przewodnik dla Wspólnoty GMP+, aby pomóc we wdrażaniu wymogów. Odbywa się to poprzez nasz przewodnik oraz narzędzia wspierające znajdujące się Feed Support Products (FSP).

8. Wskazówki dla czytelnika

GMP+ Feed Certification scheme, ze swoimi dwoma modułami, został napisany z myślą o codziennej praktyce firm certyfikowanych GMP+. W dokumencie tym skupiamy się na wymogach dotyczących celu. Uzasadnienie i wyjaśnienia są tutaj pominięte w możliwie największym stopniu, tak samo jak wymogi bardziej szczegółowe.

Tekst dokumentów systemu jest opracowany w celu określenia wymogów co do tego ‘co należy osiągnąć’. To poszczególne firmy są odpowiedzialne za zdefiniowanie, wdrożenie i funkcjonowanie właściwych procedur i środków kontroli oraz wykazanie, że Feed Safety Management System (oraz Feed Responsibility Managements System) są skuteczne w osiąganiu celów. W niektórych wypadkach konieczne są bardziej dokładne wymogi.

Feed Support Products